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Filé ao molho de mostarda

29 jul

Um dia fiz esta receita e um amigo me falou: “Este é o melhor prato”. Então eu perguntei: “De todos que eu já fiz?”. E ele respondeu: “Não, de todos que eu já comí na vida”. (risos)

Ingredientes (para 2 pessoas):

-500gr de filé mignon cortado em bifes (pode-se usar contrafilé)
-1 colhere (sopa) de manteiga
-sal e pimenta do reino à gosto
-1/2 xícara (chá) de conhaque
-1 tablete de caldo de carne
-2 colheres (sopa) de mostarda
-1 caixinha de creme de leite
-1 colher (sopa) de salsa picada (opcional)

Doure os filés na manteiga e depois tempere-os com sal e pimenta.

Leve-os ao fogo alto e flambe-os com o conhaque.

Transfira os filés para um recipiente aquecido.

Na mesma panela onde você flambou os filés, aproveitando o caldinho que sobrou, adicione o caldo de carne dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e leve ao fogo alto para ferver.

Junte a mostarda, mexa bem e desligue o fogo.

Acrescente o creme de leite e a salsa picada, misture bem.

Despeje este molho sobre os filés e sirva em seguida.

Bom apetite!
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Para flambar:

Coloque o conhaque em uma concha de inox e leve-o sobre a chama do fogão. Aqueça por alguns minutos e incline levemente a concha. Isso fará com que o conhaque se acenda.

Para evitar acidentes, deixe o restante do conhaque (que sobrou na garrafa) longe do fogo.

Despeje esta chama acesa sobre os filés, mexa e espere até que o fogo se apague.

Não tem erro!

Beijos e um ótimo final de semana.

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