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Suflê de brócolis

2 set

Era para ser apenas um acompanhamento, mas ficou tão gostoso quanto o prato principal.

Vale à pena experimentar!
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Ingredientes (para 4 pessoas):

-1 maço de brocólis limpo (de preferência o japonês)
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 cebola picada
-3 dentes de alho amassados
-2 ovos
-1/4 de xícara de leite
-1 colher (sopa) de amido de milho
-sal e pimenta- do -reino a gosto
-uma pitada de noz- moscada
-1 caixinha de creme de leite
-1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Separe o brócolis em buquezinhos e cozinhe-os, pode ser no vapor. Depois de cozido, escorra toda água e reserve.

Derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho. Espere até dourar.

Junte o brocólis e refogue-os.

Separe as gemas das claras.

Em um recipiente, misture as gemas, o leite e o amido de milho.Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Acrescente essa mistura ao brocólis, mexendo sempre até que fique cremoso.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado.

Bata as claras em neve e adicione-as à receita, mexendo lentamente.

Unte uma forma, leve ao forno (180ºC), deixe assar e gratinar.

Bom apetite!
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Dicas:

-Sempre dê preferência em comprar o queio parmesão em pedaço e rale-o em casa. O sabor é incomparável, sem contar que é muito mais saudável.

-Para obter a consistência de claras em neve, coloque-as na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa por 7 a 10 minutos.

-Este prato é uma boa maneira de fazer as crianças comerem o que geralmente elas não gostam.

-A receita pode ser preparada com outros tipos de hortaliças, como o couve-flor, por exemplo.

Desejo um final de semana muito especial à todos vocês! Busquem o equilíbrio… Beijos, beijos.

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