Arroz selvagem na manteiga com aroma de alecrim

2 mar

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Aposto que quem conhece, já vai logo dizer: “É muito caro!”. Sim, eu também acho, muito caro. Mas não é para comer com feijão! (risos).
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Ingredientes (para duas pessoas):

-1 xícara de arroz selvagem, cru
-3 xícaras de água
-1 colher (sobremesa) de manteiga
-2 colheres (chá) de alecrim
-Sal à gosto

Muitas pessoas reclamam por não saberem cozinhar o arroz integral. Dizem que ele fica muito duro, mesmo com bastante tempo de cozimento.
Portanto, primeiro quero dar uma dica para cozinhar qualquer tipo de arroz integral:

-Cozinhe o arroz sem refogá-lo e sem temperá-lo. Coloque-o na panela apenas com a água. Desta forma, o processo de cozimento torna-se mais rápido e o arroz ficará mais “fofinho”.

Depois de cozido, desligue o fogo e aí sim adicione os demais ingredientes. Ainda na panela, para aproveitar seu calor, coloque a manteiga e mexa, até que ela derreta.

Adicione o sal e o alecrim e mexa novamente.

Este é um acompanhamento perfeito para uma boa carne e folhas verdes.

Bom apetite!
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Eu amo arroz! Este então… Amo mais ainda. Vale à pena experimentar.

Sobre esta dica de cozimento do arroz integral que escreví acima, quero complementar: para quem não abre mão de temperar o arroz de forma tradicional, com o alho e a cebola, outra boa apção é comprá-los de forma desidratada, deste modo, não precisam ser refogados e sendo assim, não irão crus para o prato. Ou ainda, rofogue-os separadamente e inclua-os no final da receita, depois do cozimento.

Um bom final de semana, beijos, beijos.

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4 Respostas to “Arroz selvagem na manteiga com aroma de alecrim”

  1. Glaucia 02/03/2012 às 14:46 #

    Olá! Sou péssima na cozinha e peço que perdoem a minha ignorância culinária, mas, como adicionar o tempero depois? Jogando por cima de tudo?? (não fica difícil de mexer?)

    • mariamazzer 02/03/2012 às 15:05 #

      Oi Glaucia, primeiro você vai dar uma “mexida” no arroz, para que ele se solte. Aí então poderá temperá-lo sem problemas. Como o cozimento é feito sem o óleo consequentemente o arroz ficará bastante soltinho. Espero ter ajudado, um beijo.

      • Glaucia 02/03/2012 às 15:16 #

        Ah tá, agora sim! Vou tentar =) Muito obrigada

      • mariamazzer 02/03/2012 às 15:36 #

        De nada!

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