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Bolo integral de maçã com castanha-do-pará

12 ago

bolo

Um friozinho, um bolinho e um bom cafezinho. Melhor do que isso, só estando cercada de pessoas agradáveis!

Esta receita, além de saudável, é deliciosa. Pode acreditar!

bolo

Ingredientes:

2 maçãs verdes inteiras (com casca)
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (café) de castanha-do-pará triturada
Opcional: açúcar e canela para polvilhar

Descasque as maçãs e tire as sementes. Reserve as cascas e corte as maçãs em cubinhos.

Bata no liquidificador: os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e as cascas das maçãs.

Numa tigela, misture a farinha com a aveia, o fermento, as castanhas trituradas e a mistura do liquidificador.

Em uma panela, coloque os cubinhos de maçã, adicione o mel, metade da canela e dê uma cozida rápida. Junte tudo à mistura da tigela, mais o restante da canela e mexa até obter uma consistência homogênea.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo integral. Coloque a mistura do bolo.

Opcional: Faça uma misturinha de uma colher de sobremesa de açúcar, mais uma colher de sobremesa de canela e “salpique” por cima da mistura do bolo antes de ir ao forno, usando uma peneirinha. Na verdade, eu gosto de fazer isso antes e depois do bolo assado.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

Bom apetite!

bolo1

Beijos, beijos e uma excelente semana abençoada para nós!

Afe, Maria! no FACEBOOK

Maria F. Mazzer

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Pipoca doce – chocolate

25 jun

pipoca

Já fazia tempo que eu tentava fazer esta pipoca, e nada… Sempre dava errado, queimava tudo! De receita em receita eu parei nesta, que deu super certo, acredite!

Ingredientes:

1/2 xícara de chá açúcar
1/2 xícara de chá de achocolatado em pó
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de óleo
1 xícara de milho para pipoca

Modo de Preparo:

Despeje a água, o chocolate, o açúcar e o óleo em uma pipoqueira e leve ao fogo (alto) até que forme uma consistência homogênea, mexendo sempre, com uma colher de pau. Depois disso acrescente o milho e continue mexendo.

Você vai perceber que irá se formar tipo de uma calda caramelada e então as pipocas começarão e estourar. Tampe a panela e diminua um pouco a chama. Mexa sem parar até observar um intervalo de uns cinco segundos entre um estouro e outro.

Achei aqui: Tudo Gostoso

Informações adicionais de lá:

Cuidado com as pipocas que estouram antes da panela estiver tampada pois a calda é muito quente.

Pronto! Delicie-se neste inverno!

Beijos, Beijos.

Frango ao creme de milho e curry

15 fev
Frango ao creme de milho e curry

Frango ao creme de milho e curry

Bom dia, amigos! Como passaram de carnaval? Espero que bem…

Para hoje eu trouxe um prato, que na verdade, pensava que já estivesse aqui no blog há tempos!

Acontece que recebemos uns amigos em casa, preparei, amaram (ufa!) e pediram a receita. Logo disse: está no blog, vejam lá! Mas… Não. Não estava! (risos)

É… A cabeça falha…

Esta é boa para impressionar, já que vai um temperinho bom que poucas pessoas usam, o curry. E o legal é que também é muito boa para quando vamos receber um maior número de pessoas, já que é MUITO facil de fazer.

Curtiu? Mãos a obra!
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Ingredientes (para 4 pessoas):

– 1 kg de filé de frango cortado em pedaços pequenos
– 4 dentes de alho amassados
– 1 colher (sobremesa) de alecrim
– 1 colher (chá) de pimenta calabresa
– Sal a gosto
– Glutamato monossódico (aginomoto) a gosto
– Quanto baste de óleo para dourar

Tempere os pedaços de filé de frango com todos os ingredientes e deixe-os descansar por no mínimo, uma hora.

Depois deste tempo, em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne.

Distribua os pedaços em uma travessa que possa ir ao forno. Reserve.

Creme:

– 1 copo de requeijão
– 1 lata de milho (com a água)
– 1 pacote de mistura para creme de cebola
– 1 cebola média
– 1 colher (sobremesa) de curry

Bata todos os ingrediente do creme no liquidificador e espalhe sobre os pedaços de frango, na travessa.

Leve ao forno para gratinar e bom apetite!

Façam! É muito ótimo!

frangoaocurry

Bom para ser servido com arroz branco, palha e salada verde.
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Se um dia existiu vida,
A única certeza que temos
É que um dia ela acabará…

Exceção não há!
Mas como é difícil aceitar…

Aproveite enquanto há tempo, para aproveitar!

Bom e belo final de semana! Beijos, beijos.

Maria F. Mazzer

Farfalle improviso

18 jan

farfalle

Voltei com o que faltava: uma receitinha!

Aliás, estou com algumas receitinhas agendadas, para ir revelando aos poucos. Depois de algum tempo fora do ar no quesito novidades culinárias, retomei às boas inspirações de cozinheira. Pelo menos por enquanto. (risos)

Sou mesmo assim… De lua. Quem gosta de um pouco de muito, no fundo, no fundo, não gosta de nada? Ou gosta de tudo?!? (mais risos)

É que as vezes até eu não consigo responder: o que mais me agrada? Tem tempos que me afundo no crochê, outros, na costura, culinária, decoração, plantas, viagens, etc, etc… Mas acho que carrego tudo junto, afinal, estou sempre imaginando algum detalhe que deixaria a casa mais bonita e agradável, sonhando em qual será o próximo destino a visitar, um novo prato para agradar o maridão, em busca de boas inspirações para novos looks em roupas e acessórios para criar, criar e criar.

Aí, quando timidamente eu revelo para alguém que eu tenho um blog, este alguém, óbvio, logo me pergunta: sobre o que?!? Mas na verdade nem eu tenho a resposta exata e vou logo dizendo: “Ah, sobre um pouco de tudo que eu gosto”.

Vocês é que não sabem, mas nos últimos meses eu me dediquei profundamente (com exagero e tudo! – risos) a confeccionar um tapete de crochê para minha sala, que não vingou! Larguei tudo de lado: novas receitas, minhas costuras (incluindo algumas encomendas da família) e até o blog… Pra nada! Foi meio frustante, e não por incompetência minha, pois o tapete ficou lindo, mas depois eu entro em mais detalhes…

Voltando à receita, como o próprio título já diz: é tudo improviso! Improviso contra o desperdício, principalmente. Sabe aquele chester que sobrou do Natal?!? Pois bem. Eu desfiei, congelei e depois de alguns dias, utilizei assim:

Ingredientes:

– 250gr de Farfalle al dente
– 250gr de ervilha in natura
– o que restou do chester (frango ou sejá lá o que for)
– quanto baste de bacon, picado em cubinho
– quanto baste de alho, para refogar
– quanto baste de azeite
– cheiro verde a gosto
– pimenta biquinho para decorar
– queijo parmesão ralado para servir

Cozinhe o macarrão até que ele fique ‘al dente’. Regue com azeite e reserve.

Doure o bacon, refogue o alho e junte o chester. Depois que a carne estiver bem quente, acrescente a ervilha. Espere mais uns 5 minutos e desligue o fogo.

Misture tudo: macarrão, refogado e o cheiro verde. Pronto! Bom apetite!
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Sobras de qualquer tipo de carne assada, mas principalmente as aves, não são visualmente apetitosas. Nunca são. Sempre fica aquela coisa lá, feiosa. Aquele pedaço de peito mal comido, sem graça.

Para mim, a melhor maneira de reaproveitá-las é assim: desfiando e congelando. Porque aí, depois que você resolve usá-la, você dificilmente se lembrará daquele aspecto ruim, que restou.

Minha mãe vale ouro! Mais que ouro, eu diria.

Beijos, amigos. Bom e belo final de semana. Aproveitem com amor!

Maria F. Mazzer

Camarão na moranga

15 jun

Eu, simplesmente amo este prato e apesar de parecer ser bastante complicado de preparar, vou logo dizendo: é fácil, fácil!
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Ingredientes (para 4 pessoas):

1 abóbora moranga
1 kg de camarão sem casca
2 col. (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 molho de tomate
2 col. (sopa) de farinha de trigo
1 vidro de requeijão
1 caixinha de creme de leite sem soro
Sal a gosto
quanto baste de pimenta-do-reino
quanto baste de cheiro-verde

Lave bem a moranga. Corte uma tampa na parte superior e reserve. Retire bem, todas as sementes. Lave-a por dentro também e depois espalhe um pouco de sal.

Para cozinhar a moranga, vou ensinar um jeito bem legal e fácil: utilize uma panela que tenha o tamanho da boca um pouco menor que a circunferência da moranga, de modo que a moranga possa se acomodar sobre a panela e não dentro dela. Para entenderem melhor, vejam a imagem abaixo:

Nesta panela, coloque uns 3 dedos de água e leve ao fogo com a moranga nesta posição. A moranga irá cozinhar com o vapor da água que está no fundo da panela e o tempo de cozimento vai depender de cada moranga, portanto, preste bem atenção e retire-a do fogo assim que estiver levemente macia. Para saber o ponto ideal, espete-a com um garfo ou um palito.

Ferva uma quantidade de água que seja suficiente para cobrir os camarões. Deixe-os imersos nesta água por aproximadamente 20 minutos. Depois disso, escorra a água e tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto.

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, os camarões, a farinha de trigo dissolvida em um pouquinho do molho de tomate, o sal e a pimenta. Deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo.

Misture o requeijão com o creme de leite e acrescente-os à receita. Prove e corrija o sal, se necessário.

Recheie a moranga com este creme e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Espalhe o cheiro verde por cima e sirva. Bom apetite!____________________________________________________________________

O tão esperado final de semana chegou! Façam bom proveito! Beijos, beijos.

Torta de atum

18 maio

Uma delícia de receita para aqueles dias em que não estamos com um pingo de vontade de cozinhar… Esta em especial, dispensa até o uso da batedeira ou do liquidificador.

Para quem não gosta muito da ideia do atum, este pode ser substituído por qualquer outro ingrediente da preferência, como: frango desfiado, carne moída, sardinha em lata, presunto, entre outros.
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Ingredientes (rende 8 porções):

-3 ovos
-2 ovos cozidos e picados
-4 tomates picados, sem semente
-1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
-200ml de leite
-100gr de queijo parmesão ralado fresco
-1/2 xícara (chá) de azeite
-12 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de fermento em pó
-1 lata de ervilha
-quanto baste de sal
-quanto baste de salsinha picada
-2 latas de atum com óleo comestível
-quanto baste de pimenta-do-reino

Junte todos os ingredientes em um refratário e misture bem.

Unte e polvilhe uma forma. Despeje a mistura e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Bom apetite!
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Que maravilha, é sexta-feira! Um ótimo dia para todos e um excelente final de semana. Beijo, beijo.

Creme de aspargos

13 abr

Ummmmmm!

Vocês acreditam em amor à primeira vista? (risos)

Este foi o caso, quando comí pela primeira vez este prato na casa de uma amiga.

Ele pode ser uma ótima opção de entrada ou então para ser servido naqueles casos de buffet livre em casa, quando os convidados se servem do que quiser, quando quiser.

É muito bom quente, mas também é muito bom mesmo depois de não tão quente.

Façam e tirem as próprias conclusões, mas depois me contem! É delicioso, de sabor requintado e inacreditavelmente fácil de preparar.
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Ingredientes (para 6 pessoas):

-1 pacote de creme de aspargos
-1 vidro de aspargos em conserva (utiliza-se a água, inclusive)
-100 gr de queijo parmesão fresco, ralado
-1 caixinha de creme de leite

Faça a sopa conforme as instruções da embalagem.

Pique os aspargos em pedaços de mais ou menos 3cm. Sei de pessoas que preferem deixá-los maiores, mas acho desajeitado na hora de comer, já que come-se de colher.

Acrescente os aspargos picados e sua água na sopa.

Depois de levantar fervura, acrescente o queijo parmesão ralado. Mexa até obter uma consistência mais grossa.

Retire do fogo e adicione o creme de leite.

Bom apetite!

À todos nós, uma ótima sexta-feira 13! E um bom final de semana. Beijos, beijos.

Farfalle com salmão à belle muniere

30 mar

Saber se virar na cozinha é se dar a oportunidade de comer bem, em casa. De receita em receita, aos poucos vamos nos aprimorando. Pegamos uma dica aqui, outro temperinho lá e quando menos esperamos, estamos elaborando nossos próprios pratos.

Para isso, não precisamos ser experts no assunto. Mas… Eu tenho uma amiga que é! (risos) E vejam só a receita que fizemos juntas…

Ingredientes (serve até 6 pessoas):

-500gr de macarrão farfalle (gravatinha)
-500gr de filé de salmão
-500gr de camarões pequenos
-1 vidro de alcaparras
-2 vidros pequenos de champignon
-2 tomates, não muito maduros
-Sal à gosto
-2 col. (sopa) de azeite
-2 col. (sopa) de manteiga
-Cebolinha à gosto
-Queijo parmesão fresco ralado para acompanhar

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Retire a pele do salmão e corte-o em cubos pequenos. Reserve.

Ferva 1l de água e mergulhe os camarões nesta água quente por aproximadamente 20 minutos.

Retire toda a semente dos tomates e corte-os em cubos.

Derreta a manteiga, adicione o azeite e refogue os cubos de salmão.

Depois que o salmão estiver levemente dourado, escoe a água dos camarões e acrescente-os à panela. Refogue.

Adicione as alcaparras, os tomates em cubos e os champignos. Refogue. Prove e se necessário, acrescente sal. Não se esqueça de que as alcaparras já são bastante salgadas.

Junte o macarrão já cozido. Mexa.

Coloque em um refratário e salpique a cebolinha.

Sirva com o parmesão.

Bom apetite!

Gente, esta receita é muito fácil, rápida de preparar e fica demais de boa. Comida de restaurante, em casa! Espero que gostem.

Bom final de semana. Beijos, beijos.

Tomates recheados com ricota

23 mar

Como o tempo passa rápido… E hoje já é sexta, mais uma vez!

Quando eu era pequena, parecia que um ano levava uma eternidade para ‘gastar’… E hoje… Hoje tudo parece que foi ontem.

Os desejos para um bom 2012 estão se realizando, de uma forma ou de outra, eles sempre acontecem. O amor, a paz, o sucesso, a saúde…

O amor mostra-se pelos gestos de cada um. A paz, de um modo geral, é pura ilusão, por isso que temos que estar sempre em busca, cada um, da sua. O sucesso é consequência. Já, a saúde… O que seria de todo o resto, se não fosse por ela?

Os votos de boa saúde se perfazem e os filhos de amigas que nasceram ontem, já estão quase para completar um ano.

E o tempo, passa.
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Esta receita de hoje é uma delícia. Que óbvio, pois se fosse ruim, certamente não a colocaria aqui. (risos) Mas o que eu quero complementar é que, além de ser delícia ela é relativamente saudável e isso é muito bom!

Ingredientes (para 2 pessoas):

– 3 tomates grandes, tipo débora (pois são maiores, melhores para rechear)
– 2 xícaras de ricota fresca amassada ou triturada
– 1 xícara de farinha de rosca
– queijo parmesão à gosto
– azeite à gosto
– sal e demais temperos, à gosto

Abra os tomates fazendo tipo um ‘copinho’, cortando uma tampa em cima, no cabinho. Tire toda a semente (esta parte de dentro pode ser utilizada em outra receita, como num macarrão ao molho vermelho, por exemplo. Nada precisa ir para o lixo).

Deixe-os secarem bem. Enquanto isso, amasse a ricota com um garfo e vá colocando aos poucos, a farinha de rosca.

Regue com azeite e tempere com o sal. Misture bem.

Preencha os tomates com esta mistura, salpique o queijo parmesão e leve para gratinar.

Bom apetite!

Fácil, não é mesmo? Façam e depois me contem.

Para quem mora em Maringá e região, dou a dica para que comprem a ricota na feira dos produtores, que acontece toda segunda, quarta e sábado no Estadio Willie Davids. É uma das melhores que já comí.

Um bom final de semana, amigos. Aproveitem, pois passa rápido!

Beijos, beijos.

Tiras de abobrinha gratinadas

16 mar

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Está aqui uma ótima opção para fugir um pouco da tradicional abobrinha refogada de sempre…

Ingredientes (para 4 pessoas):

-1 abobrinha
-1 colher (sopa) de sal
-1 xícara (chá) de farinha de rosca
-1/2 xícara (chá) de parmesão ralado fresco
-1 colher (sopa) de vinagrete desidratado (encontrado em casas de produtos naturais) ou qualquer outro tempero de sua preferência. Pode-se usar ervas finas, por exemplo.
-2 ovos

Primeiro, corte a abobrinha em tiras, coloque as tiras em um escorredor de macarrão e adicione 1 colher (sopa) de sal. Mexa. Reserve, por uma hora. Esta etapa servirá para tirar o excesso de água da abobrinha, com a ajuda do sal.

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Enquando a abobrinha ‘descança’, faça uma mistura com os demais ingredientes secos: a farinha de rosca, o queijo ralado e o vinagrete desidratado.

Bata os ovos.

Depois do tempo de descanço da abobrinha, seque bem as tiras com o auxílio de um guardanapo. Lambuze-as nos ovos batidos e depois passe-as na mistura seca.

Posicione as tiras em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Bom apetite!

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Espero que gostem, aqui em casa foi aprovado!

Um ótimo final de semana para vocês, leitores. Beijos, beijos.

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