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Farfalle com salmão à belle muniere

30 mar

Saber se virar na cozinha é se dar a oportunidade de comer bem, em casa. De receita em receita, aos poucos vamos nos aprimorando. Pegamos uma dica aqui, outro temperinho lá e quando menos esperamos, estamos elaborando nossos próprios pratos.

Para isso, não precisamos ser experts no assunto. Mas… Eu tenho uma amiga que é! (risos) E vejam só a receita que fizemos juntas…

Ingredientes (serve até 6 pessoas):

-500gr de macarrão farfalle (gravatinha)
-500gr de filé de salmão
-500gr de camarões pequenos
-1 vidro de alcaparras
-2 vidros pequenos de champignon
-2 tomates, não muito maduros
-Sal à gosto
-2 col. (sopa) de azeite
-2 col. (sopa) de manteiga
-Cebolinha à gosto
-Queijo parmesão fresco ralado para acompanhar

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Retire a pele do salmão e corte-o em cubos pequenos. Reserve.

Ferva 1l de água e mergulhe os camarões nesta água quente por aproximadamente 20 minutos.

Retire toda a semente dos tomates e corte-os em cubos.

Derreta a manteiga, adicione o azeite e refogue os cubos de salmão.

Depois que o salmão estiver levemente dourado, escoe a água dos camarões e acrescente-os à panela. Refogue.

Adicione as alcaparras, os tomates em cubos e os champignos. Refogue. Prove e se necessário, acrescente sal. Não se esqueça de que as alcaparras já são bastante salgadas.

Junte o macarrão já cozido. Mexa.

Coloque em um refratário e salpique a cebolinha.

Sirva com o parmesão.

Bom apetite!

Gente, esta receita é muito fácil, rápida de preparar e fica demais de boa. Comida de restaurante, em casa! Espero que gostem.

Bom final de semana. Beijos, beijos.

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